Овочевий рулет: рецепт з французької кухні

Ця легка та водночас поживна страва стане справжньою окрасою як повсякденного обіду, так і святкової вечері. Завдяки соковитій основі з молодих овочів та ніжній начинці, рулет виходить надзвичайно делікатним, а простота його приготування приємно здивує навіть кулінарів-початківців. Продукти Для овочевого коржа: морква та картопля (по 2 одиниці кожної); середній кабачок або цукіні (1 шт.); курячі яйця (2 шт.) та жменя тертої моцарели; свіжа шніт-цибуля, сіль та мелений перець. Для наповнення: м’який крем-сир; зелене листя салату та довільні сезонні овочі; скибочки слабосолоного лосося або обсмажене філе курки; Можете додати улюблений пікантний соус до свого смаку. Приготування Ретельно вимийте, очистьте та подрібніть усі овочі за допомогою терки. Обов'язково скористайтеся чистим рушником або марлею, щоб добре віджати овочевий сік. Якщо залишити забагато вологи, рулет не триматиме форми. Поєднайте овочеву суміш із яйцями, подрібненою цибулею, моцарелою та спеціями. Ретельно вимішайте до однорідності. Застеліть деко якісним пергаментом та розподіліть масу рівним шаром. Відправте у духовку, заздалегідь прогріту до 180°C, приблизно на 30 хвилин. Перед тим як формувати рулет, дайте овочевій основі повністю вистигнути. Після цього акуратно відокремте її від паперу. Рівномірно змастіть корж крем-сиром, викладіть листя салату, шматочки риби чи м'яса та нарізані овочі. Щільно загорніть усе в рулет та розріжте на порційні шматочки перед подачею на стіл.