Поєднання соковитого курячого філе та корисних суцвіть броколі під золотистою сирною скоринкою — це класика домашнього затишку. Ця страва вирізняється хрусткою пісочною основою на вершках, яка ідеально гармоніює з ніжною яєчною заливкою, перетворюючи звичайні продукти на справжній кулінарний шедевр.

Пропонуємо вам адаптований рецепт, який допоможе легко приготувати ситний і водночас витончений пиріг.

Що знадобиться для приготування:

Основа (тісто):

Пшеничне борошно — 250 г

Розпушувач — 0,5 ч. л.

Вершкове масло (м’яке) — 75 г

Вершки (15%) — 100 мл

Наповнення:

Броколі — 200 г

Відварене куряче м’ясо — 300 г

Ріпчаста цибуля — 1 шт.

Олія для смаження — 2 ст. л.

Заливка:

Яйця — 3 шт.

Сир твердих сортів — 100 г

Вершки (10–11%) — 100 мл

Спеції (сіль, перець) — до свого смаку

Приготування:

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Просіяне борошно з’єднайте з розпушувачем та розм’якшеним вершковим маслом. Розітріть масу пальцями до стану дрібної крихти, після чого влийте вершки та замісіть пластичне тісто. Загорніть його у плівку та залиште “відпочити” в холоді на 1,5 години.

Поки тісто охолоджується, відваріть суцвіття броколі у киплячій воді з сіллю протягом 5–7 хвилин. Готову курку подрібніть зручними шматочками, а цибулю дрібно нашаткуйте.

На розігрітій олії доведіть цибулю до приємної золотистості. Додайте до неї курку, прогрійте все разом близько 7 хвилин, а наприкінці змішайте з броколі.

За допомогою вінчика збийте яйця з вершками та прянощами. Всипте натертий сир і ще раз добре перемішайте.

Розкачайте тісто в пласт середньої товщини. Помістіть його у змащену форму, сформувавши високі бортики. Рівномірно розподіліть начинку з м’яса та овочів всередині, після чого залийте яєчно-сирною сумішшю.

Відправте форму у розігріту до 180°C духову шафу. Готуйте приблизно 40 хвилин, доки заливка повністю не схопиться, а краї тіста не стануть золотавими.