Крем-суп із грибами та плавленим сиром

Сирний суп із печерицями — це ідеальне поєднання оксамитової текстури та насиченого грибного аромату, яке зігріє у холодну погоду. Завдяки додаванню вершкового масла та м’якого сиру страва виходить надзвичайно поживною, а її приготування займає мінімум часу, що робить цей рецепт справжньою знахідкою для швидкого обіду. Для приготування вам знадобляться: 450 г картоплі, 300 г свіжих печериць, стандартна упаковка плавленого сиру (90 г), по одній цибулині та морквині, часточка часнику, суміш вершкового масла та олії для засмажки, а також 1,2 л води, сіль, перець і свіжий кріп. Приготування: Очищену картоплю наріжте рівномірними кубиками середнього розміру. Покладіть її в каструлю, додайте воду та варіть протягом 15 хвилин після закипання на помірному вогні. Печериці подрібніть середніми скибочками. Цибулю наріжте дрібно, моркву натріть, а часник пропустіть через прес або дрібно посічіть ножем. Щоб сир швидше розчинився в бульйоні, натріть його на великій тертці (можна попередньо потримати сирок 10 хвилин у морозилці для зручності). На пательні розігрійте суміш олії та вершкового масла. Спершу пасеруйте цибулю, моркву та часник до золотистості, потім додайте гриби. Смажте суміш, доки з печериць не випарується зайва волога. Перекладіть овочево-грибну масу до картоплі. Коли суп знову закипить, всипте тертий сир. Постійно перемішуйте страву протягом 3 хвилин, доки сир повністю не розплавиться, утворюючи однорідну вершкову основу. Посоліть, додайте спеції та дрібно нарізаний кріп. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою кілька хвилин перед подачею.