Домашній паштет із курячої печінки

На відміну від магазинних аналогів, цей делікатес готується виключно з натуральних інгредієнтів, що дозволяє отримати справжній гастрономічний шедевр, який стане окрасою будь-якого сніданку чи святкового столу. Вам знадобиться: свіжа куряча печінка, кілька ріпчастих цибулин, зубки часнику, вершкове масло високої жирності та жирні вершки. Особливого шарму додасть келих сухого білого вина, а спеції – сіль, чорний перець та сушений чебрець. Приготування: Перш за все, курячу печінку необхідно ретельно промити під проточною водою, видалити зайві плівки та обов'язково обсушити паперовим рушником. Зайва волога завадить правильному обсмажуванню. Почніть із цибулі — її слід готувати на сковороді повільно, до приємної м'якості та легкої прозорості. Саме довге пасерування дозволяє цибулі карамелізуватися та віддати свою природну солодкість майбутньому паштету. Додайте до цибулі подрібнений часник та підготовлену печінку. Накрийте пательню кришкою на кілька хвилин, щоб інгредієнти «подружилися» між собою та добре пропарилися. Приправте суміш сіллю, свіжомеленим перцем та чебрецем. Влийте келих білого вина – воно не лише збагатить смак, а й допоможе деглазувати сковорідку, зібравши всі найсмачніші соки з її дна. Перекладіть масу в чашу блендера, додайте вершкове масло та вершки. Ретельно збийте все до стану абсолютно гладкої, шовковистої пасти. Після приготування перекладіть паштет у скляні банки та дайте йому охолонути. Щоб продукт довше зберігався і мав привабливий вигляд, зверху можна залити його тонким шаром розтопленого вершкового масла.