Потапці — це традиційна українська закуска, яка століттями була невід’ємною частиною козацького побуту. Свою назву страва отримала через спосіб приготування: скибочки хліба «топили» (обсмажували) у розтопленому жирі.

Це максимально проста, але надзвичайно ситна та енергетична їжа, яка ідеально підходить до борщу або як самостійний перекус. Секрет справжніх потапців полягає у використанні саме житнього хліба та домашнього сала, що створює неповторний аромат українського застілля.

Інгредієнти:

Житній хліб (найкраще підійде злегка черствий);

Сало (свіже або солоне);

Часник;

Свіжа зелень (кріп або петрушка).

Покрокове приготування

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Сало необхідно нарізати невеликими кубиками або скибочками. Викладіть його на добре розігріту пательню та смажте на помірному вогні, доки воно не перетвориться на золотисті та хрусткі шкварки. Готові шматочки дістаньте, а витоплений жир (смалець) залиште у сковороді.

Житній хліб наріжте скибочками середньої товщини. Покладіть їх у гарячий жир, що залишився від сала, і смажте з обох боків до появи апетитної рум’яної скоринки. Хліб має увібрати в себе аромат шкварок, ставши хрустким зовні та м’яким усередині.

Поки грінки ще гарячі, ретельно натріть кожну скибочку зубчиком часнику — саме термічна реакція допоможе аромату розкритися якнайкраще. Зверху на хліб викладіть обсмажені шкварки та щедро притрусіть дрібно нарізаною зеленню.