Ефектна закуска: як приготувати хрустку цибулю-квітку

Цибуля-квітка (або Blooming Onion) — це не лише неймовірно смачна, а й візуально дивовижна страва, яка здатна стати окрасою будь-якого столу. Завдяки особливій техніці нарізки звичайна ріпчаста цибуля перетворюється на пишну «квітку» з хрусткими пелюстками. Ви можете обрати легший варіант — запікання з пармезаном у духовці, або класичний — приготування у фритюрі для максимального хрускоту. Це ідеальна альтернатива звичним чипсам чи цибулевим кільцям. Складники: Цибуля (бажано велика та кругла) — 2 шт.; Вода (для замочування) — 1 л; Для панірування: борошно (100 г), яйця (2 шт.), пармезан (50 г); Спеції: паприка солодка, сванська сіль та лимонний перець (по 1 ч. л. кожної). Приготування: Очистьте цибулини від лушпиння. Зріжте верхівку, але обов’язково залиште корінь — саме він триматиме всі «пелюстки» разом. Зробіть вертикальні надрізи хрест-навхрест, не доходячи до самого низу приблизно на 1 см. Щоб цибуля гарно розкрилася, занурте її у холодну воду на 10-15 хвилин. Обережно розправте пелюстки руками. Спочатку ретельно присипте борошном навіть у найглибших проміжках. Потім щедро змастіть збитим яйцем між усіма шарами. Наприкінці обваляйте «квітку» у суміші борошна, тертого пармезану та ароматних спецій. Два способи приготування: Варіант 1: запікання (корисніша версія) Розігрійте духовку до 180°C. Помістіть цибулю на деко з пергаментом і випікайте 35-45 хвилин до появи золотистого кольору. За 5 хвилин до кінця можна додати ще трохи сиру зверху для апетитної скоринки. Варіант 2: фритюр (класична версія) Для цього способу сир у панірування не додається. Розігрійте олію до 170-175°C. Обережно занурте цибулю у фритюр на 3-4 хвилини, періодично поливаючи верхівку гарячою олією. Після приготування викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.