Цей овоч незабаром здорожчає вдвічі

Українські споживачі можуть зіткнутися з різким стрибком цін на популярний овоч борщового набору вже на початку року. Експерти галузі пов'язують можливе здорожчання з критичними умовами зберігання врожаю та витратами на енергоносії. Основною причиною цінових коливань фахівці називають нестабільне енергопостачання, що змушує власників овочесховищ переходити на генератори. Оскільки підтримка необхідного температурного режиму для капусти потребує постійної роботи холодильників, використання палива підвищує собівартість продукції. За підрахунками аналітиків, витрати на альтернативну генерацію та амортизацію обладнання можуть додати до ціни близько 20-25%, пише Телеграф. Крім того, на ринок тисне фактор якості складських приміщень. Багато фермерів заклали врожай у необладнані сховища, де овоч не зможе зберігатися тривалий час. Коли запаси у таких господарствах вичерпаються або почнуть псуватися, на ринку залишиться лише продукція з професійних терміналів, власники яких будуть змушені підіймати відпускні ціни для покриття витрат. Експерт Павло Булгаков прогнозує, що вже з другої половини січня вартість почне поступово рости, а до березня роздрібні ціни можуть збільшитися вдвічі. Якщо зараз овоч подекуди вважається недооціненим, то весняний дефіцит якісного врожаю 2025 року здатний підняти планку до рекордних позначок. Проте не всі аграрії погоджуються з таким песимістичним сценарієм. Деякі фахівці, зокрема представники НААН, вважають, що фермери намагатимуться якомога швидше розпродати залишки минулорічного врожаю перед початком нового сезону. Це може спровокувати тимчасовий надлишок продукції на прилавках, що, навпаки, пригальмує ріст цін або навіть призведе до їх короткочасного зниження.