Домашні нагетси з соусом

Приготування соковитих курячих шматочків у домашніх умовах — це чудовий спосіб потішити родину смачною закускою, яка значно перевершує фастфуд за якістю та смаком. Головна особливість цього рецепта полягає у подвійному клярі та попередньому охолодженні м'яса, що дозволяє отримати ніжну текстуру всередині та апетитний хрускіт зовні. Інгредієнти Для курячої основи: Свіже філе курки — 900 г; сушений часник (1 ст. л.), паприка копчена та чорний перець (по 1 ч. л.), сіль до свого смаку, куряче яйце — 1 шт. Для панірування: Суха суміш: склянка пшеничного борошна та ложка кукурудзяного крохмалю, 1,5 склянки сильногазованої води, пів склянки борошна, яйце, чайна ложка соди, часник, перець, паприка та сіль у тих самих пропорціях. Для пікантного соусу Майонез 0,5 склянки, кетчуп 3 ст. л, по 1 ст. л. діжонської гірчиці, вустерського соусу та часникового порошку, чорний перець та копчена паприка — по 1 ч. л. Приготування Подрібніть куряче м'ясо та змішайте його зі спеціями й яйцем до отримання в'язкої маси. Викладіть зліплені шматочки на пергамент і залиште в морозилці на 60 хвилин, щоб вони зафіксували свою форму. В окремих місткостях підготуйте два типи панірування: сухе (з крохмалем) та рідке (на основі газованої води, яка зробить кляр повітряним). Дістаньте підморожену курку. Спочатку ретельно обваляйте кожне заготовлення в сухому борошні, а потім повністю занурте в пряну рідку суміш. Розігрійте достатню кількість олії. Смажте вироби на помірному вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть яскраво-золотистими. Об'єднайте всі інгредієнти для заправки та витримайте їх у холодильнику близько пів години. Це необхідно для того, щоб спеції повністю розкрили свій аромат.