Лосось проти курки: дієтологи назвали, що здоровіше та поживніше

Коли ви формуєте раціон із високим вмістом білка, найчастіше вибір зводиться до двох продуктів — лосося та курятини. Обидва продукти є чудовими джерелами білка, однак між ними існують суттєві відмінності, про які варто знати. Про це пише видання Today. Щодо білка, лосось і курка майже не відрізняються: порція приблизно 85 г містить 20–25 г білка — незалежно від того, чи це лосось, куряча грудка чи стегно. Дієтологиня Наталі Ріццо пояснює, що ключова різниця полягає у жирах. Лосось має вищий вміст жиру, але це переважно корисні ненасичені жири, зокрема омега-3, які є лише в морепродуктах і позитивно впливають на роботу мозку та серця. Харчова цінність лососяУ 85 г свіжого дикого лосося міститься:• 133 калорії;• 23 г білка;• 5 г жиру. Дикий лосось має трохи більше білка та омега-3, ніж риба, вирощена на фермах. Харчова цінність куркиУ порції запеченої курячої грудки без шкіри (85 г):• 126 калорій;• 25 г білка;• 3 г жиру. Куряча грудка — легке та пісне джерело білка. Темне м’ясо курки містить більше жиру й калорій, але є соковитішим і насиченішим на смак. Порція печених стегон (85 г) містить:• 152 калорії;• 21 г білка;• 7 г жиру. Дієтологи підкреслюють, що темне і біле куряче м’ясо майже однакові за поживністю, тож боятися стегон не варто. Жири та користь для здоров’яЖири — важлива складова раціону, однак їхній вплив різниться. Трансжирів слід уникати, насичені варто обмежувати, тоді як ненасичені — омега-3, омега-6 та мононенасичені — підтримують серце, мозок і рівень холестерину. Куряча грудка містить лише 3 г жиру на порцію, менш як 1 г — насиченого. Лосось має близько 5 г жиру, переважно корисного, а курячі стегна — приблизно 7 г, частково насиченого. Інші корисні речовиниЛосось — одне з небагатьох природних джерел вітаміну D, якого більшості українців бракує, особливо взимку. Також він містить вітамін B12, необхідний для нервової системи та кровотворення. Курятина багата на залізо, фосфор, цинк, а також B12 і холін, що підтримують роботу мозку, пам’ять та емоційний стан. Що обрати: лосось чи куркуОбидва продукти — прекрасні джерела білка й можуть бути частиною здорового раціону. Лосось і темне м’ясо курки містять більше жиру та калорій, але жири лосося корисні для серця та мозку. Якщо ваша мета — максимальна кількість білка за мінімум калорій, обирайте курячу грудку. Якщо ж важливі омега-3 та насичений смак — лосось або курячі стегна стануть чудовим вибором. Дорослим варто споживати щонайменше дві порції риби на тиждень, особливо жирної, як-от лосось — це позитивно впливає на серцево-судинну систему, мозок і загальне здоров’я. Різноманіття джерел білка допомагає отримати більше корисних речовин, що важливо не лише для м’язів, а й для гарного самопочуття.