Простий та універсальний рецепт, який дозволяє приготувати ідеальну гарячу страву або гарнір, насичений середземноморськими смаками.

Завдяки маринаду з соєвого соусу та бальзамічного оцту, овочі набувають пікантної кислинки та аромату, а запікання до золотистої скоринки зберігає їхню соковитість. Мінімум зусиль — і на вашому столі з’явиться вітамінна страва, яка чудово пасує до м’яса, риби чи може бути самостійною закускою.

Необхідні продукти

Для приготування страви вам знадобляться: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 солодкий болгарський перець, 2 цибулини, 2 помідори та 1 стручок гострого перцю.

Для маринаду: 5 зубчиків часнику, 4 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. бальзамічного оцту, 4 ст. л. оливкової олії, а також чорний мелений перець, сіль і свіжа зелень (базилік, кріп) для подачі.

Покрокове приготування

Ретельно вимийте всі овочі. Баклажан, кабачок та помідори наріжте великими кубиками. У болгарського перцю та гострого перцю видаліть насіння і плодоніжки. Болгарський перець наріжте великими кубиками, а гострий перець — тонкими кільцями. Цибулю очистьте і наріжте півкільцями.

Складіть усі нарізані овочі у велику миску, посипте сіллю та чорним меленим перцем і перемішайте.

Для приготування маринаду з’єднайте пропущений через прес часник, соєвий соус, бальзамічний оцет, оливкову олію, сіль та перець. Добре перемішайте.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Викладіть овочі на деко, залийте їх приготовленим маринадом, ще раз акуратно перемішайте.

Накрийте деко харчовою плівкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі від 30 до 60 хвилин, щоб овочі наситилися ароматами. Розігрійте духовку до температури 180°C. Зніміть плівку і запікайте овочі протягом 30–40 хвилин, доки вони не стануть м’якими, а їхній верх не набуде золотистого відтінку.

Готові запечені овочі викладіть на блюдо і щедро посипте подрібненою свіжою зеленню (базиліком, кропом).