Запечені овочі в ароматному часниковому маринаді

Простий та універсальний рецепт, який дозволяє приготувати ідеальну гарячу страву або гарнір, насичений середземноморськими смаками. Завдяки маринаду з соєвого соусу та бальзамічного оцту, овочі набувають пікантної кислинки та аромату, а запікання до золотистої скоринки зберігає їхню соковитість. Мінімум зусиль — і на вашому столі з'явиться вітамінна страва, яка чудово пасує до м'яса, риби чи може бути самостійною закускою. Необхідні продукти Для приготування страви вам знадобляться: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 солодкий болгарський перець, 2 цибулини, 2 помідори та 1 стручок гострого перцю. Для маринаду: 5 зубчиків часнику, 4 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. бальзамічного оцту, 4 ст. л. оливкової олії, а також чорний мелений перець, сіль і свіжа зелень (базилік, кріп) для подачі. Покрокове приготування Ретельно вимийте всі овочі. Баклажан, кабачок та помідори наріжте великими кубиками. У болгарського перцю та гострого перцю видаліть насіння і плодоніжки. Болгарський перець наріжте великими кубиками, а гострий перець — тонкими кільцями. Цибулю очистьте і наріжте півкільцями. Складіть усі нарізані овочі у велику миску, посипте сіллю та чорним меленим перцем і перемішайте. Для приготування маринаду з'єднайте пропущений через прес часник, соєвий соус, бальзамічний оцет, оливкову олію, сіль та перець. Добре перемішайте. Викладіть овочі на деко, залийте їх приготовленим маринадом, ще раз акуратно перемішайте. Накрийте деко харчовою плівкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі від 30 до 60 хвилин, щоб овочі наситилися ароматами. Розігрійте духовку до температури 180°C. Зніміть плівку і запікайте овочі протягом 30–40 хвилин, доки вони не стануть м'якими, а їхній верх не набуде золотистого відтінку. Готові запечені овочі викладіть на блюдо і щедро посипте подрібненою свіжою зеленню (базиліком, кропом).