Солоне сало – це справжній український делікатес, який чудово смакує як до борщу, так і в самостійному вигляді. Якщо ви не хочете довго чекати, поки продукт просочиться, спробуйте експрес-метод засолювання в скляній банці. Цей спосіб вимагає мінімум часу на підготовку, а результат гарантує насичений аромат і ніжну текстуру.

Необхідні інгредієнти

Свиняче сало: 1 кг

Сіль (бажано дрібна): 3 ст. ложки

Сухий кріп: 1 ст. ложка

Чорний мелений перець: 1 ст. ложка

Солодка паприка: 1 ст. ложка

Часник: 3-4 головки

Лавровий лист: 2 шт.

Свіжий кріп (для аромату): за бажанням

Вода (охолоджена, відстояна)

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Покроковий спосіб приготування

Спочатку ретельно промийте сало і просушіть його паперовими рушниками. Переконайтеся, що сіль досить дрібна; якщо потрібно, подрібніть її. Часник очистьте: більшу частину наріжте тонкими слайсами або пропустіть через прес. У глибокій посудині змішайте сіль, подрібнений часник, сушений кріп, чорний перець і паприку.

Обсипте шматки сала підготовленою пряною сумішшю, намагаючись рівномірно покрити кожен. На дно чистої скляної банки покладіть лавровий лист, а потім щільно помістіть шматки сала, максимально притискаючи їх один до одного, щоб не залишалося зайвого простору.

Залийте вміст банки холодною відстояною водою. Вода повинна повністю покрити сало. За бажанням, додайте кілька гілочок свіжого кропу для додаткового аромату. Банку щільно закрийте герметичною кришкою. Поставте її у прохолодне місце (наприклад, у холодильник або льох) на 7–10 днів. Після цього терміну сало буде готове до вживання.