Знаменитий торт “Наполеон” традиційно вимагає багато часу на розкатування та випікання тонких шарів тіста. Однак існує швидка і проста альтернатива, яка дозволяє насолодитися улюбленим смаком, не вмикаючи духовку. Цей рецепт використовує готове листкове печиво та ніжний заварний крем, зберігши при цьому всі нотки класичного десерту.

Необхідні продукти: 

Листкове печиво (“Вушка” або подібне): 400 г

Молоко: 600 мл

Яйця: 2 шт.

Вершкове масло (жирністю 82%): 100 г

Цукор: 3 ст. ложки

Борошно: 3 ст. ложки

Ванілін: щіпка

Додатково: кругла форма для торта (діаметром 17–18 см)

Приготування заварного крему

У невеликій місткості за допомогою вінчика з’єднайте яйця, цукор і борошно, збиваючи, поки сухі компоненти повністю не розчиняться. Паралельно в каструлі з товстим дном підігрійте молоко. Його слід довести до стану, коли починає йти легка пара, але не кип’ятити.

Половину гарячого молока обережно, тонким струменем влийте в яєчно-цукрову суміш, безперервно помішуючи. Перемішану масу перелийте назад у каструлю до решти молока.

Поверніть каструлю на вогонь і продовжуйте підігрівати, активно працюючи вінчиком. Крем повинен помітно загуснути. Важливо не доводити його до кипіння. Якщо маса все ж таки закипить, її слід остудити й збити міксером для однорідності.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

У ще теплу, щойно зняту з вогню, кремову масу додайте ванілін і вершкове масло, попередньо нарізане кубиками. Перемішуйте, доки масло повністю не розійдеться і крем не набуде густої, шовковистої консистенції.

Формування торта

Для складання десерту використовуйте форму. Почніть чергувати шари крему та листкового печива доти, доки крем не закінчиться. Для найкращого просочення використовуйте свіже та хрустке печиво. Між шарами за бажанням можна додати різні наповнювачі, наприклад, ягоди, подрібнені горіхи чи чорнослив.

Печиво, яке залишилося (або кілька штук, відкладених спеціально), подрібніть у дрібну крихту за допомогою блендера або качалки. Посипте торт крихтою зверху та з боків. Готовий “Наполеон” без випікання відправте в холодильник для просочення мінімум на 2 години, але найкращий результат і найніжнішу текстуру він отримає, якщо залишити його на цілу ніч.