Рецепт тіста для піци з додаванням манки

Секрет ідеальної основи для піци часто ховається у дрібницях. Додавання манної крупи до цього рецепту — це той самий трюк, який допоможе отримати дивовижно хрустку скоринку, зберігши при цьому м’якість тіста всередині. Ця основа готується досить швидко і стане чудовим полотном для вашої улюбленої начинки.

Список інгредієнтів:

Тепла вода: 250 мл

Пшеничне борошно: 400 г

Сухі дріжджі (швидкорозчинні): 7 г

Цукор: 7 г (приблизно 1 ч. л.)

Сіль: 6 г (приблизно 1 ч. л.)

Оливкова олія: 30 г (близько 2-3 ст. л.)

Манна крупа: для присипання та розкачування

Спосіб приготування:

У велику миску просійте пшеничне борошно. Додайте до нього сухі дріжджі, цукор та сіль. Добре перемішайте віничком, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.

Зробіть у центрі борошняної суміші невелике заглиблення. Влийте туди теплу воду (вона має бути приємною для руки, але не гарячою). Почніть замішувати тісто, поступово вбираючи борошно.

Коли тісто почне збиратися в єдину масу, влийте більшу частину оливкової олії (залиште трохи, щоб змастити миску). Продовжуйте вимішувати тісто на столі або в мисці, доки воно не стане м’яким, еластичним і перестане липнути до рук.

Чисту миску змастіть залишками оливкової олії. Сформуйте з тіста кулю і теж злегка змастіть її олією. Накрийте місткість харчовою плівкою або чистим рушником.

Поставте миску в тепле місце без протягів на 30 хвилин. Для цього можна трохи розігріти духовку (до 30-40 градусів), вимкнути її і помістити тісто туди.

Готове тісто, що трохи піднялося, розділіть на дві рівні частини. Робочу поверхню щедро присипте манною крупою — саме вона додасть скоринці хрускоту. Розкачайте кожну частину тіста в коло потрібного розміру.

Перекладіть основу на деко, змастіть улюбленим соусом та викладіть начинку. Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до готовності.