Курячі котлети з квашеною капустою

Додавання квашеної капусти робить традиційні курячі котлети надзвичайно соковитими та ніжними Коли звичні страви набридають, на допомогу приходить несподіване, але просте поєднання інгредієнтів. Рецепт котлет із курячого філе, доповненого квашеною капустою, доводить, що дієтичне м'ясо може бути неймовірно соковитим. Для приготування знадобиться 500 г курячого філе, така ж кількість квашеної капусти (500 г), 1 куряче яйце та 1 ріпчаста цибулина. Для зв'язування маси потрібні 3 столові ложки манної крупи, а для смаження — панірувальні сухарі, олія, сіль та чорний мелений перець. Перший крок — підготовка фаршу. Куряче філе необхідно вимити, висушити паперовим рушником і подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. Паралельно квашену капусту слід добре відтиснути від зайвої рідини та дрібно нарізати. Цибулю також потрібно очистити та порізати на дрібні кубики. У глибокій місткості з'єднайте підготовлений фарш, капусту та цибулю. Додайте до них яйце, манну крупу, сіль та перець до свого смаку. Суміш необхідно ретельно перемішати та обов'язково залишити "відпочити" на 20 хвилин — за цей час манна крупа набухне і вбере в себе зайву вологу. Після того як фарш настоявся, розділіть його на рівні порції. Змочивши руки у воді, сформуйте котлети бажаної форми та обваляйте кожну в панірувальних сухарях. На пательні розігрійте олію та смажте котлети на середньому вогні до золотистого кольору. Як тільки один бік підрум'яниться, переверніть їх, накрийте кришкою та готуйте ще 5-6 хвилин до повної готовності.