Лимонний тарт із меренгою: свіжий цитрусовий десерт із хрусткою основою

Цей тарт — ідеальний вибір для тих, хто любить десерти з яскравим, освіжаючим смаком. Хрустке тісто, ніжний лимонно-лаймовий крем і легка, золотиста меренга створюють гармонійне поєднання текстур та ароматів. Ідеально смакує охолодженим — на свято або просто до чаю. Що знадобиться: Основа (пісочне тісто): Борошно — 300 г Цукрова пудра — 50 г Холодне вершкове масло — 160 г Яйце — 1 шт. Холодна вода (разом з яйцем — 70 г) Лимонно-лаймовий крем (курд): Свіжий сік апельсина, лимона та лайма — 130 мл Цедра половини лимона і лайма Яйця — 3 шт. Цукор — 120 г Масло — 50 г Меренга: Білки — 2 шт. Цукор — 140 г Вода — 35 мл Як приготувати: Основа тарту Змішайте борошно з цукровою пудрою. Додайте масло, нарізане кубиками, і перетріть до стану дрібної крихти. Влийте суміш яйця з водою, замісіть тісто. Розкачайте тісто, викладіть у форму для випікання. Випікайте при температурі 180°C близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Щоб уникнути здуття — застеліть тісто пергаментом і засипте вантажем (квасолею або рисом). Цитрусовий крем У сотейнику змішайте сік, яйця, цукор і цедру. Варіть на малому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть з плити, додайте масло та добре перемішайте. Викладіть крем у випечену основу та поставте в духовку ще на 10 хвилин. Меренга Збийте білки до густої піни. Воду з цукром доведіть до кипіння — має з’явитися перша пінка. Повільно вливайте гарячий сироп у білки, збиваючи без зупинки. Коли маса стане блискучою і стабільною, викладіть її поверх тарту. Запікайте 2–3 хвилини до легкого зарум’янення.