Горбуша – як дуже смачно приготувати рибу

Горбуша — смачна та доступна червона риба, яка ідеально підходить для запікання. Якщо дотриматися кількох простих кроків, вона виходить не сухою, як часто буває, а напрочуд соковитою та ніжною. Що потрібно для приготування: Філе горбуші (близько 500 г, очищене) Вершкове масло — 100 г Сіль і мелений перець — до свого смаку Сухий часник — ½ ч. л. Суміш пряних трав — 1 ч. л. Лимон — для подачі Як запекти: На деко спочатку стелять фольгу, а поверх неї — лист пергаменту. Такий подвійний шар створює «парову капсулу», що утримує вологу та не дає рибі пересохнути. На пергамент викладають горбушу та покривають її скибками вершкового масла — зовні, всередині черевця, зверху і знизу. Риба щедро посипається сіллю, спеціями та сушеним часником. Потім її загортають у фольгу й запікають у розігрітій до 200°C духовці протягом пів години. Важливо не відкривати фольгу під час приготування, щоб зберегти ефект «парової ванни». Коли риба готова, її легко розділити на порції — м’ясо м’яке, відстає від шкіри та кісток. Перед подачею полийте горбушу ароматним маслом, яке утворилося під час запікання, та додайте кілька крапель лимонного соку — це додасть страві яскравого смаку. Подавати рибу найкраще з гарніром із молодої картоплі, присипаної свіжим кропом.