Кролик у сметані: рецепт ніжного м’яса

Ніжне м’ясо кролика, тушковане у вершковому соусі, — це класична страва, яка поєднує простоту приготування та вишуканий смак. Завдяки спеціям і грибам страва набуває особливого аромату, а сметана робить м’ясо м’яким і соковитим. Такий варіант чудово підійде для сімейної вечері чи святкового столу. Інгредієнти: кролятина — 600–800 г борошно — 120 г сіль — 1 ст. л чорний перець — ½ ст. л мускатний горіх — 1 ч. л розмарин сушений — 1 ч. л вершкове масло — 40 г часник — 4 зубчики цибуля — 1 шт. гриби (печериці чи гливи) — 350 г гірчиця — 1 ст. л сметана — 3 ст. л вода — за потреби свіжа зелень (чебрець або петрушка) — для подачі Приготування: Якщо м’ясо ціле, поділіть його на порційні шматки, промийте й просушіть. У мисці змішайте борошно з сіллю, перцем, мускатним горіхом і розмарином. Обваляйте в цій суміші кролика. У глибокій сковороді розтопіть масло й обсмажте м’ясо до золотистої скоринки, після чого перекладіть його на тарілку. У тій же сковороді підрум’яньте подрібнені часник і цибулю, потім додайте гриби й обсмажте до красивого кольору. Поверніть м’ясо назад, залийте водою так, щоб шматки були покриті. Приправте за смаком, накрийте кришкою та тушкуйте близько 40 хвилин на середньому вогні. Додайте гірчицю та сметану, перемішайте й доведіть страву до готовності ще 5 хвилин на слабкому вогні. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню. Страва смакуватиме як із картопляним пюре, так і з гарніром із овочів чи рису.