Що відбувається з кишечником при вживанні молочних продуктів: відкриття

Американські вчені поділилися несподіваними висновками, провівши дослідження впливу молочних продуктів на мікробіом кишківника за допомогою колоноскопії. Для цього фахівці проаналізували результати аналізів трьох десятків пацієнтів госпіталю для ветеранів у Х’юстоні, штат Техас. Усі учасники експерименту були здоровими та заздалегідь заповнили анкету, в якій поділилися своїми харчовими звичками. У підсумку дослідники встановили, що молочні продукти впливають на нас по-різному. Загалом усі види їжі з молочної сировини покращують різноманітність мікробіома, але кожен окремий продукт діє по-своєму. Так, з’ясувалося, що молоко підвищує різноманітність бактерій і збільшує кількість корисних родів, таких як Faecalibacterium та Akkermansia. Лактоза в молоці, ймовірно, служить їжею для бактерій. Сир, у свою чергу, не дає такого ефекту, і його споживання пов’язане зі зменшенням кількох видів бактерій. Йогурт через мале споживання особливого впливу не демонструє.