Хрустка галета з чорницями: рецепт французького десерту

Відкрита французька випічка — це ідеальне рішення для тих, хто цінує ніжне тісто та велику кількість соковитої начинки. Завдяки сирній основі пиріг виходить м’яким усередині та приємно хрустким по краях, а ягідне наповнення додає десерту приємної кислинки.

Для замішування пухкого сирного тіста вам знадобиться 180 г кисломолочного сиру, 90 г вершкового масла, 1 куряче яйце, дрібка солі, 1 ст. л. звичайного цукру, 10 г ванільного цукру, 1 ч. л. розпушувача та 150 г просіяного борошна. Щоб створити начинку та прикрасити десерт, підготуйте свіжі чорниці (кількість обирайте індивідуально, аби ягоди гарно заповнили пиріг), 2 ст. л. цукрової пудри, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 1 яєчний жовток для красивого глянцю та кілька гілочок свіжої м’яти.

Створити цю ароматну галету можна за кілька простих кроків:

Поєднайте у зручній глибокій місткості кисломолочний сир, вершкове масло, яйце, сіль, два види цукру, розпушувач і борошно, після чого швидко замісіть однорідне пластичне тісто.

Перекладіть готову масу на аркуш силіконізованого пергаменту та розкачайте її в коло прямо на ньому — це допоможе уникнути прилипання та дозволить легко перемістити майбутню галету на деко.

В окремому посуді обережно перемішайте промиті та обсушені чорниці з цукровою пудрою та кукурудзяним крохмалем, який утримає ягідний сік усередині.

Викладіть підготовлені ягоди строго по центру розкачаного кола, залишаючи краї тіста вільними, а потім акуратно загорніть ці краї наверх, формуючи красиві складки.

Рівномірно змастіть бортики випічки збитим жовтком, щоб після духовки вони набули апетитного золотавого відтінку.

Надішліть пиріг у попередньо розігріту до 180°C духову шафу і випікайте протягом 30–40 хвилин, допоки основа добре не підрум’яниться.

Перед тим як подавати десерт до столу, дозвольте йому трохи схолонути, а потім задекоруйте зверху листочками свіжої м’яти.