Заготівля огірків на зиму без клопоту: холодний метод без оцту

Холодний спосіб засолювання огірків дозволяє зберегти їхню хрусткість, смак і корисні властивості. Без стерилізації та оцту — це зручно, швидко й без зайвих клопотів. Інгредієнти: – свіжі огірки– листя смородини, вишні, хрону– часник, кріп, перець горошком– шматочок гострого червоного перцю (за бажанням)– сіль — 2 столові ложки на 1 літр води Підготовка: Огірки ретельно промийте в холодній воді та замочіть на 3–4 години, щоб відновити тургор. Після цього обріжте кінчики й ще раз промийте. Зелень і листя вимийте, часник очистіть, перець наріжте кільцями. Стерилізуйте банки та капронові кришки будь-яким зручним способом: промийте з содою, обдайте окропом або просушіть у духовці. Процес засолювання: На дно банки викладіть спеції, листя та зелень. Далі — огірки шарами разом з рештою приправ. Насипте сіль і залийте некип’яченою холодною водою. Зверху знову покладіть трохи зелені. Накрийте банку кришкою й залиште бродити за кімнатної температури на 3 доби. Під банку обов’язково підставте тарілку — під час бродіння частина розсолу витікатиме. Фінальний етап: Через 3 дні розсіл потрібно злити, прокип’ятити протягом 1–2 хвилин і знову залити ним огірки до верху. Якщо рідини не вистачає, долийте води й дайте їй прокипіти разом зі старим розсолом. Дочекайтесь, поки банки охолонуть, потім ще раз злийте розсіл, закип’ятіть і вдруге залийте огірки. Після цього щільно закрийте банки кришками. Огірки, приготовані за цим рецептом, чудово зберігаються, залишаються хрусткими та смачними. Це ідеальний варіант для домашніх заготовок без зайвих зусиль.