Абрикосове варення не лише смачне, а й корисне. У ньому зберігається багато вітамінів: B, C, E, H, P, PP, а також мінеральні речовини — залізо, кальцій, калій, фосфор. За вмістом вітаміну А та калію абрикоси переважають інші фрукти. Високий вміст каротину й провітаміну А позитивно впливає на стан шкіри та волосся.

У помірних кількостях абрикосове варення рекомендоване вагітним, дітям і людям похилого віку, а завдяки калію — й тим, хто має проблеми із серцево-судинною системою.

Класичний рецепт абрикосового варення

Інгредієнти:
абрикоси — 1 кг
цукор — 700 г

Абрикоси миють, видаляють кісточки та засипають цукром на ніч. Якщо хочеться густе варення, вранці зливають сік. Далі варять на слабкому вогні 30 хвилин після закипання, знімаючи піну. Готове варення розкладають у стерильні банки, закривають і загортають до повного охолодження.

Рецепт бурштинового варення з половинок

Інгредієнти:
абрикоси — 1 кг
цукор — 600–800 г
вода — 4–5 ст. ложок

У каструлю додають воду, кілька ложок цукру й розчиняють до сиропу. Абрикоси розрізають на половинки, видаляють кісточки й викладають у сироп. Зверху засипають решту цукру, ставлять на мінімальний вогонь. Щойно цукор почне танути — знімають з вогню на 2 години. Потім доводять до кипіння, перевіряють консистенцію сиропу, знову залишають на добу. Після настоювання варення ще раз доводять до кипіння та закривають у банки.

Абрикосове варення «П’ятихвилинка»

Інгредієнти:
абрикоси — 1 кг
цукор — 1 кг
вода — 200 мл

Абрикоси миють, висушують, видаляють кісточки. Цукор і воду доводять до кипіння та варять 10 хвилин до повного розчинення. У гарячий сироп кладуть абрикоси на 1 годину. Потім варять 5 хвилин і охолоджують. Цю процедуру повторюють 3–4 рази. Щоб перевірити готовність, капають сироп на тарілку: якщо крапля не розтікається — варення готове. Після останнього кип’ятіння варення розливають гарячим у стерильні банки й закривають.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Абрикосово-шоколадне варення з горіхами

Інгредієнти:
абрикоси — 2 кг
цукор — 2 кг
вершкове масло — 140 г
какао-порошок — 80 г
грецькі горіхи — 1 склянка

Абрикоси без кісточок засипають цукром і залишають на ніч. Зранку проварюють 20 хвилин, охолоджують. Потім знову ставлять на вогонь, додають вершкове масло й варять ще 20 хвилин. Після охолодження додають какао та горіхи й варять ще 15 хвилин. Гаряче варення розливають у стерильні банки та закривають.

Готове варення добре зберігається, має насичений смак і приємну текстуру. Це чудовий спосіб зберегти аромат абрикосів надовго.