20 хвилин і готово: кабачкова ікра на сковороді

Приготуйте ароматну та ніжну кабачкову ікру, що не потребує багато часу, але вражає своїм насиченим смаком. Цей рецепт дозволяє створити чудову закуску, яка ідеально підходить для швидкого обіду чи вечері. Інгредієнти: Кабачок: 1 шт. Ріпчаста цибуля: 1 шт. Морква: 1 шт. Солодкий перець: 1 шт. Часник: 2 зубчики Томатна паста: 2 ст. л. Свіжа петрушка і кріп: по гілочці Сіль: 1 ч. л. Чорний мелений перець і цукор: до свого смаку Рослинна олія: для смаження Приготування: Спершу підготуйте овочі. Очистьте і вимийте кабачки, цибулю, часник і моркву. Вимитий перець очистьте від серцевини. Ретельно вимийте та обсушіть зелень кропу і петрушки. Наріжте цибулю тонкими скибочками, а моркву натріть на великій тертці. Розігрійте сковороду з рослинною олією та обсмажте цибулю з морквою протягом 4-5 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Тим часом натріть на великій тертці кабачок, а солодкий перець наріжте тонкою соломкою. Додайте нарізані овочі до сковороди з цибулею та морквою. Тушкуйте на невеликому вогні, помішуючи, протягом 6-8 хвилин. Додайте сіль та чорний мелений перець до свого смаку. Після того як ви додали сіль, тушкуйте овочі ще 8 хвилин. Дрібно наріжте часник та додайте його в страву. Потім всипте цукор і добре перемішайте. Насамкінець додайте томатну пасту і тушкуйте ще 10 хвилин. Дрібно наріжте свіжу зелень і додайте її до овочів. Готуйте ще 2-3 хвилини, після чого кабачкова ікра буде готова. Подавайте її як гарячою, так і охолодженою.