Насолоджуйтеся вишуканим смаком італійської кухні, приготувавши ніжну пасту з баклажанами та м’ясними ковбасками. Цей простий рецепт дозволить створити ситну та ароматну страву, що ідеально підходить для обіду чи вечері.

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Паста: 200 г
  • М’ясні ковбаски (або свинячий фарш): 150 г
  • Баклажан: 1 шт.
  • Помідори чері: 200 г
  • Часник: 2 зубчики
  • Сіль: до свого смаку
  • Оливкова олія: для смаження
  • Свіжий базилік (листочки): на смак
  • Біле сухе вино: за бажанням
  • Твердий сир (наприклад, пармезан): для посипання

Як приготувати:

Підготовка баклажанів: Наріжте баклажан невеликими брусочками. Щоб позбавити його можливої гіркоти, перекладіть нарізані брусочки у друшляк, посипте великою сіллю і залиште під пресом (наприклад, кількома тарілками) приблизно на 40 хвилин. Після цього сполосніть баклажани під проточною водою та добре відіжміть.

Обсмажування: У великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте подрібнений часник до золотистого кольору. Дістаньте фарш із оболонки ковбасок і додайте його до часнику (якщо використовуєте фарш, просто додайте його). Обсмажуйте, постійно помішуючи, доки фарш не змінить колір. За бажанням, збризкайте вином і дайте алкоголю випаруватися. Потім додайте підготовлені баклажани, обсмажуйте їх кілька хвилин, доки вони не пустять свій аромат.

Тушкування соусу: Додайте до сковороди помідори чері, посоліть на смак, додайте листочки свіжого базиліку. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні близько 30 хвилин. За цей час соус стане густим та насиченим.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Приготування пасти: Тим часом відваріть пасту в підсоленій воді до стану “аль денте” (тобто, до легкої твердості всередині).

Подача: Змішайте відварену пасту з готовим соусом. При подачі посипте страву тертим твердим сиром, наприклад, пармезаном, і прикрасьте свіжими листочками базиліка.