Відкрийте для себе чудовий рецепт кабачкового рулету, який поєднує ніжне кабачкове тісто з кремовою сирною начинкою, часником та свіжим кропом. Ця страва стане відмінним варіантом для легкої закуски або святкового столу.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Кабачки: 600 г
  • Пшеничне борошно: 3 ст. л.
  • Курячі яйця: 3 шт.
  • Сметана: 2 ст. л.
  • Чорний мелений перець: до свого смаку
  • Сіль: до свого смаку

Для начинки:

  • Плавлений сир: 3 шт.
  • Часник: 3 зубчики
  • Сметана: 4 ст. л.
  • Помідори: 2 шт.
  • Кріп: пучок
  • Сіль: до свого смаку

Приготування:

Спершу підготуйте кабачки для тіста. Ретельно вимийте їх, очистьте від шкірки (якщо вона груба) та натріть на дрібній тертці. Видаліть насіння, якщо воно велике. Посоліть натерту кабачкову масу і залиште на 5-10 хвилин, щоб вона пустила сік. Після цього злегка відіжміть зайву рідину. До віджатих кабачків додайте курячі яйця, сметану, борошно, чорний мелений перець та сіль. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.

На деко, застелене пергаментним папером, рівномірно розподіліть підготовлене кабачкове тісто, формуючи прямокутний або квадратний пласт. Випікайте у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15-20 хвилин, доки тісто не стане золотистим і пружним. Готовий кабачковий корж залиште до повного охолодження, перш ніж працювати з ним далі.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Поки корж охолоджується, займіться підготовкою начинки. Часник очистьте і пропустіть через прес. Плавлений сир натріть на дрібну тертку – це полегшить його змішування. Кріп ретельно промийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте. Помідори також вимийте та наріжте тонкими слайсами.

У глибокій мисці змішайте натертий плавлений сир, подрібнений часник, нарізаний кріп, сметану та сіль. Ретельно перемішайте всі компоненти начинки до однорідності. Ця кремова маса стане основою для вашого рулету.

На охолоджений кабачковий корж рівномірно розподіліть сирну масу, залишаючи невеликий відступ від одного краю. Поверх сирної начинки викладіть смужками нарізані помідори. Акуратно, але щільно скрутіть корж з начинкою в рулет. Загорніть готовий рулет у харчову плівку і відправте в холодильник мінімум на одну годину, щоб він добре застиг і тримав форму перед подачею.