Сезон ягід у самому розпалі, тож господині активно готують запаси на зиму. Один із найкращих варіантів для ароматної консервації — царське варення з асорті ягід: порічок, смородини та малини.

Рецепт царського варення від кулінарної блогерки Лілії Цвіт
Цей варіант варення ідеально підходить для домашньої випічки — воно має приємну кислинку й не надто солодке. До того ж готувати його можна з будь-яких ягід на ваш смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Порічки або біла смородина — 500 г (приблизно 1 літр)
  • Чорна смородина — 500 г (приблизно 1 літр)
  • Малина — 0,5 літра
  • Лимон або апельсин — 1 шт.
  • Цукор — 1250 г

Спосіб приготування:
Ягоди порічок і смородини добре промити та висушити. Додати до них малину, а потім подрібнити всі ягоди блендером або перекрутити через м’ясорубку.

Отриману масу перелити в каструлю для варіння варення. Додати подрібнений лимон разом із цедрою (без кісточок).

Далі всипати цукор, добре перемішати й поставити варитися на слабкий вогонь.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Після закипання обов’язково знімати піну. Варити до моменту закипання, після чого зняти з плити.

Гаряче варення розлити в заздалегідь стерилізовані сухі банки, щільно закрити кришками та перевернути догори дном на 5 хвилин.

Такий рецепт дозволить насолоджуватися ароматом літа навіть посеред зими.