Ніжний вершковий суп із лососем: класичний рецепт

Цей рецепт вершкового супу з лососем — справжня знахідка для поціновувачів вишуканої та водночас простої кухні. Легкий у приготуванні, він порадує вас насиченим смаком та ніжним ароматом, створюючи атмосферу затишку та свята. Для приготування цієї страви вам знадобляться: 300 грамів супового набору з лосося, 300 грамів філе лосося, три картоплини, по одній штуці моркви та ріпчастої цибулі, 200 мілілітрів вершків, 20 грамів вершкового масла, 2,5 літра води, один лавровий лист, п'ять горошин чорного перцю, а також чорний мелений перець, сіль і свіжий кріп до свого смаку. Приготування: Приготування рибного бульйону: Ретельно промийте суповий набір із лосося, викладіть його у велику каструлю та залийте 2,5 літрами холодної води. Додайте лавровий лист і горошини чорного перцю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть протягом 30 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні. Тим часом вимийте та очистьте картоплю, моркву та цибулю. Філе лосося наріжте великими кубиками. На сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте нарізані цибулю та моркву і обсмажуйте до прозорого стану, але не до золотистої скоринки. Готовий рибний бульйон процідіть, видаліть кістки з вареної риби та поверніть м'якоть у каструлю. Доведіть бульйон до кипіння, додайте нарізану картоплю та кубики філе лосося. Посоліть і поперчіть до свого смаку, потім варіть приблизно п'ять хвилин. Влийте вершки в суп, доведіть його до кипіння, але не кип'ятіть інтенсивно. Відразу зніміть каструлю з вогню. Посипте суп дрібно нарізаним свіжим кропом і дайте йому настоятися під кришкою кілька хвилин, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.