Рецепт домашнього квасу на дріжджах

Як приготувати домашній квас на дріжджах: простий рецепт для спекотних днів У спекотну пору року немає нічого кращого за прохолодний домашній квас — натуральний, відсвіжний і з приємною кислинкою. Цей напій легко приготувати самостійно, маючи під рукою звичайні інгредієнти. Що знадобиться для приготування 400 г житнього хліба (краще бородинський), 70 г цукру, 2 г живих дріжджів (не сухих), 2,5 літра води. Як приготувати квас покроково Підсушіть хліб. Наріжте хліб невеликими кубиками і підсушіть їх на сухій сковороді до золотистої скоринки. Завдяки цьому квас отримає насичений колір і аромат. Приготуйте дріжджову закваску. Розітріть дріжджі руками в глибокій мисці, додайте 100 мл теплої води і 2 ст. ложки цукру. Ретельно розмішайте, поки все не розчиниться. Залиште на 10–15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Залийте інгредієнти водою. Перекладіть підсушений хліб у чисту трилітрову банку, додайте дріжджову суміш та залишок цукру. Долийте водою до краю і легко перемішайте. Процес бродіння Банку потрібно прикрити кришкою, але не щільно, щоб виходило повітря. Напій має бродити при кімнатній температурі від одного до чотирьох днів, залежно від температури в приміщенні. Чим довше настоюється квас, тим виразнішим буде його смак. Завершення та зберігання Як тільки напій набуде бажаного смаку, процідіть його через марлю або сито, перелийте у чисту тару та зберігайте у холодильнику. Квас залишатиметься свіжим до 10 днів, тож можна заздалегідь підготувати запас на тиждень.