Запечене філе риби з томатами та оливками

Якщо ви шукаєте легку, але водночас вишукану страву, що поєднує свіжі овочі та ніжне рибне м'ясо, цей рецепт ідеально підійде. Запечене філе з томатами та оливками стане чудовим варіантом для обіду або вечері, вразивши своїм середземноморським смаком. Необхідні інгредієнти: Філе риби з білим щільним м'ясом (судак, дорадо, морський окунь, тріска, хек) 500 г; оливкова олія 3 ст. л.; середня цибулина 1 шт.; часник 2 зубки; каперси 4 ст. л.; помідори чері 400 г; сушене орегано 2 ч. л.; чорні оливки ½ скл.; смужки запеченого болгарського перцю ½ скл.; листя свіжої петрушки, лимон, сіль, свіжомелений перець. Покроковий процес приготування: Ретельно промийте та обсушіть рибне філе. З обох боків приправте його сіллю та свіжомеленим перцем. Збризніть половиною оливкової олії та обережно втирайте її в рибу руками, щоб спеції добре розподілилися. Відставте рибу вбік для легкого маринування, поки готуватимуться овочі. У великій сковороді з товстим дном або глибокій сковороді-грилі розігрійте решту оливкової олії. Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і дрібку солі. Обсмажуйте протягом 3-4 хвилин, доки цибуля не стане м'якою та прозорою. Додайте до сковороди половину каперсів, помідори чері та сушене орегано. Зменште вогонь до середнього та тушкуйте суміш, поки томати не стануть м'якими, що займе близько 8-10 хвилин. Коли помідори почнуть лопатися, трохи подавіть їх виделкою, щоб отримати густий соус. Додайте половину чорних оливок і перемішайте. Обережно вкладіть рибне філе в готовий овочевий соус. Зверху викладіть смужки запеченого болгарського перцю. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на слабкому вогні ще 10-12 хвилин. Риба готова, коли вона стане м'якою і легко розділятиметься виделкою. Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжим листям петрушки та скибочкою лимона. Запечене рибне філе з томатами та оливками чудово смакуватиме як самостійна страва або в поєднанні з гарніром.