Якщо ви шукаєте легку, але водночас вишукану страву, що поєднує свіжі овочі та ніжне рибне м’ясо, цей рецепт ідеально підійде. Запечене філе з томатами та оливками стане чудовим варіантом для обіду або вечері, вразивши своїм середземноморським смаком.

Необхідні інгредієнти:

Філе риби з білим щільним м’ясом (судак, дорадо, морський окунь, тріска, хек) 500 г; оливкова олія 3 ст. л.; середня цибулина 1 шт.; часник 2 зубки; каперси 4 ст. л.; помідори чері 400 г; сушене орегано 2 ч. л.; чорні оливки ½ скл.; смужки запеченого болгарського перцю ½ скл.; листя свіжої петрушки, лимон, сіль, свіжомелений перець.

Покроковий процес приготування:

Ретельно промийте та обсушіть рибне філе. З обох боків приправте його сіллю та свіжомеленим перцем. Збризніть половиною оливкової олії та обережно втирайте її в рибу руками, щоб спеції добре розподілилися. Відставте рибу вбік для легкого маринування, поки готуватимуться овочі.

У великій сковороді з товстим дном або глибокій сковороді-грилі розігрійте решту оливкової олії. Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і дрібку солі. Обсмажуйте протягом 3-4 хвилин, доки цибуля не стане м’якою та прозорою.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Додайте до сковороди половину каперсів, помідори чері та сушене орегано. Зменште вогонь до середнього та тушкуйте суміш, поки томати не стануть м’якими, що займе близько 8-10 хвилин. Коли помідори почнуть лопатися, трохи подавіть їх виделкою, щоб отримати густий соус. Додайте половину чорних оливок і перемішайте.

Обережно вкладіть рибне філе в готовий овочевий соус. Зверху викладіть смужки запеченого болгарського перцю. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на слабкому вогні ще 10-12 хвилин. Риба готова, коли вона стане м’якою і легко розділятиметься виделкою.

Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжим листям петрушки та скибочкою лимона. Запечене рибне філе з томатами та оливками чудово смакуватиме як самостійна страва або в поєднанні з гарніром.