Пухкі пундики, які тануть в роті: простий рецепт

Ці домашні солодощі, які виходять надзвичайно ніжними та буквально тануть у роті, готуються досить просто. Маючи базовий набір продуктів, ви легко зможете приготувати апетитні пундики для вашого столу. Це чудовий варіант для швидкого десерту або солодкого перекусу. Необхідні продукти: Куряче яйце Молоко (будь-якої жирності) – 250 мілілітрів Рослинна олія (рафінована) – для смаження Пшеничне борошно – 600 грамів Цукор – 60 грамів Кухонна сіль – 2 грами Вершкове масло – 65 грамів Вода – ½ склянки (приблизно 125 мл) Цукрова пудра – для посипання Сухі дріжджі – 6 грамів Як приготувати: В окремій місткості змішайте воду та молоко. Підігрійте цю суміш до теплого стану (не гарячого!). До теплої рідкої основи додайте сухі дріжджі та цукор. Акуратно перемішайте, щоб розчинити інгредієнти, і залиште на деякий час (5-10 хвилин), щоб дріжджі активувалися – на поверхні має з'явитися невелика "шапочка" або бульбашки. До активованої дріжджової суміші додайте розтоплене вершкове масло (воно не має бути гарячим) та куряче яйце. Ретельно перемішайте вінчиком або лопаткою до однорідності. Просійте пшеничне борошно у велику миску. Поступово додавайте рідку суміш до борошна і починайте замішувати тісто. Вимішуйте до отримання м'якого та еластичного тіста, яке не липне до рук. Сформуйте з нього кулю, накрийте посудину харчовою плівкою або чистим рушником і залиште тісто в теплому місці на кілька годин для підйому – воно має збільшитись в об'ємі приблизно вдвічі. Коли тісто підійде, викладіть його на злегка присипану борошном поверхню. Розкатайте тісто до товщини приблизно 10 мм. За допомогою форми для пончиків або склянки виріжте кружечки, а всередині кожного кружечка зробіть отвір меншого діаметра (можна використати маленьку кришечку або іншу форму). Викладіть сформовані пундики на деко або поверхню, присипану борошном, на невеликій відстані один від одного. Накрийте їх рушником і залиште ще на 15-20 хвилин, щоб вони збільшились в об'ємі і стали пухкішими. У глибокій пательні або каструлі добре розігрійте достатню кількість рафінованої олії для смаження. Обережно викладайте пончики в гарячу олію і обсмажуйте з обох боків до красивого золотистого кольору. Смажте на середньому вогні, щоб вони просмажилися всередині. Готові пундики виймайте шумівкою і викладайте на тарілку, застелену паперовими рушниками. Рушники вберуть зайвий жир, роблячи пончики менш масними. Ще гарячі пундики щедро посипте цукровою пудрою (за бажанням можна додати до пудри ваніль для аромату). Подавайте одразу до столу.