Швидкий суп з консервованим тунцем, рисом та овочами

Цей простий у приготуванні суп стане чудовим варіантом для швидкого обіду чи вечері. Додавання рису робить його не лише наваристим, але й дуже ситним, а поєднання консервованого тунця зі свіжими овочами та зеленню надає приємного, легкого смаку.

Інгредієнти:

• Консервований тунець у власному соку або олії: 190 г (1 банка)
• Картопля: 2 середні бульби
• Рис: 2 столові ложки
• Вода: 1,5 літра
• Ріпчаста цибуля: 1 невелика головка
• Морква: 1 невелика
• Свіжий помідор: 1 середній
• Приправа для овочів або зелені: до свого смаку
• Олія (рослинна): 2 столові ложки
• Сіль: на смак
• Свіжа зелень (кріп, петрушка): невеликий пучок

Приготування:

Картоплю добре помийте, очистьте від шкірки і наріжте невеликими кубиками. Рис ретельно промийте у холодній воді, доки вода не стане прозорою. Доведіть воду в каструлі до кипіння. Додайте нарізану картоплю та промитий рис. Варіть на помірному вогні протягом 10-15 хвилин, або доки картопля не стане майже готовою. За необхідності знімайте піну, що утворюється на поверхні.

Очистьте цибулю та моркву. Цибулю і свіжий помідор наріжте невеликими кубиками, а моркву – тонкою соломкою. Розігрійте пательню з двома столовими ложками олії. Викладіть на пательню нарізані цибулю та моркву і обсмажуйте, помішуючи, до м’якості цибулі. Додайте нарізаний помідор і готуйте ще близько двох хвилин, доки помідор не стане м’якшим.

Додайте обсмажені овочі з пательні до каструлі з картоплею та рисом. Відкрийте банку консервованого тунця, злийте рідину (якщо це тунець в олії) і додайте тунець у суп. Приправте суп сіллю та чорним перцем або іншими приправами для овочів/зелені до свого смаку. Варіть усі компоненти разом ще п’ять хвилин.

Свіжу зелень (кріп, петрушку) дрібно посічіть. Додайте подрібнену зелень у суп за одну хвилину до закінчення варіння. Подавайте суп одразу після приготування, гарячим. Смачного!