Соус сацебелі: оригінальний рецепт

На відміну від магазинних варіантів, приготований власноруч соус часто має більш насичений смак та аромат. Цей рецепт пропонує простий спосіб створити ароматну приправу в домашніх умовах, яка стане чудовим доповненням до багатьох страв. Такий пікантний соус стане чудовим доповненням до різноманітних страв: він ідеально пасує до м'яса на грилі або шашлику, смаженої риби, макаронних виробів. Його також можна просто подавати до свіжого хліба, щоб насолодитися багатим смаком. Для приготування вам знадобляться наступні компоненти: кінза свіжа — 2 пучки; томатна паста — 200 г; вода — 200 мл; хмелі-сунелі — 2 ч. л.; аджика суха — 1 ч. л.; часник — 5 зубчиків; оцет столовий 9% — 1 ч. л.; перець чорний мелений — до свого смаку; сіль — на смак. Процес приготування: Свіжу кінзу ретельно промийте під проточною водою. Обсушіть її, використовуючи паперові рушники, щоб видалити зайву вологу. Відокремте листочки від грубих стебел (якщо такі є) і дрібно посічіть зелень ножем. Очистьте зубчики часнику від лушпиння. Подрібніть часник, пропустивши його через спеціальний прес для часнику. У глибокій місткості або ступці з'єднайте подрібнену кінзу, пресований часник, суху аджику, приправу хмелі-сунелі, столовий оцет та мелений чорний перець. Ретельно розітріть або перемішайте ці компоненти разом, щоб спеції та зелень краще розкрили свій аромат. Далі додайте томатну пасту та влийте воду. Додайте сіль до свого смаку, враховуючи солоність аджики та томатної пасти. Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції соусу. Готовий соус перекладіть у чистий скляний посуд, наприклад, банку з кришкою. Перед подачею рекомендується поставити його в холодильник, щоб смаки настоялися, а соус охолодився. Зберігайте готовий продукт у холодильнику.