Шеф-кухар Роман Ємець поділився цікавим та надзвичайно корисним рецептом овочевих оладок. Особливість цієї страви в тому, що вона готується без використання пшеничного борошна, при цьому насичена рослинним білком, клітковиною та антиоксидантами. 

Оладки легко засвоюються організмом, мають багатий смак та привабливий аромат завдяки поєднанню спецій, свіжої зелені та кунжутної олії.

Необхідні продукти:

Сочевиця – 150 г

Молоко (будь-яке: рослинне чи звичайне коров’яче) – 150 мл

Куряче яйце – 1 шт.

Броколі (можна використовувати свіжу або попередньо розморожену) – 100 г

Стебло селери – 100 г

Сушений орегано — половина чайної ложки

Мелена куркума — половина чайної ложки

Кунжутна олія – чайна ложка

Вустерський соус – столова ложка

Мелене насіння льону – столова ложка

Кріп (свіжий)

Сіль (на смак)

Олія для смаження

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Процес приготування:

У чаші блендера з’єднайте сочевицю та молоко (рослинне або коров’яче) і збийте до отримання однорідної пюреподібної маси. До отриманого пюре додайте попередньо збите яйце, дрібно нарізані суцвіття броколі та стебло селери, подрібнений кріп, спеції (сушений орегано, мелену куркуму, сіль до свого смаку), кунжутну олію, вустерський соус та мелене насіння льону. Ретельно все перемішайте до однорідності.

Залиште суміш приблизно на 10 хвилин. За цей час мелене насіння льону набухне і виступить у ролі природного загущувача, допомагаючи зв’язати всі компоненти тіста для оладок.

Розігрійте невелику кількість олії на сковороді на середньому вогні. Викладайте ложкою порції тіста і смажте оладки по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Намагайтеся не пересмажити оладки, щоб вони залишилися ніжними всередині.

Для підсилення смаку готові овочеві оладки можна полити кисло-солодким соусом або подавати з легким соусом на основі натурального йогурту. За бажанням, перед подачею можна посипати оладки підсмаженим кунжутом.