Як приготувати волокнисту паску: найкращий рецепт до Великодня

До Великодня залишилося небагато часу, і кулінарна блогерка Катерина Тарасенко поділилася чудовим рецептом паски, яка вийде ніжною, м’якою та з прекрасною волокнистою текстурою. Цей рецепт дозволить вам приготувати ніжну, ароматну та волокнисту паску, яка стане справжньою прикрасою Великоднього столу та порадує ваших рідних. Інгредієнти: 30 г свіжих дріжджів (або 10 г сухих) 50 мл води 250 мл вершків (20-33%) 6 жовтків 250 г цукру 2 пакетики ванільного цукру 700 г пшеничного борошна 100 г м’якого вершкового масла 8 г солі 250 г родзинок і журавлини Спосіб приготування: 1. Розчиніть дріжджі у теплій воді з двома столовими ложками цукру та 50 мл теплих вершків. Додайте 4 ст. л. борошна, перемішайте та залиште на 20 хвилин у теплому місці. 2. Промийте родзинки та журавлину гарячою водою кілька разів, щоб видалити жирну плівку, після чого просушіть їх. 3. Збийте жовтки з цукром та ванільним цукром до світлої маси. Додайте опару, перемішайте і поступово вводьте половину борошна, замішуючи тісто. 4. Додайте м’яке вершкове масло і вимішуйте тісто ще 10 хвилин. Потім додайте розчинену сіль і продовжуйте вимішувати ще 5 хвилин. 5. Родзинки та журавлину треба вмішати в тісто. Перекладіть масу в змащену олією миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину. 6. Обімніть тісто через годину, залиште ще на годину, потім обімніть ще раз і дайте відпочити 30 хвилин. 7. Розділіть тісто на 6 частин, зробіть круглі заготовки та покладіть у форми, але не заповнюйте більш як на 50%. Залиште підніматися ще на 1,5-2 години, поки тісто не підніметься на 90% форми. Випікайте при 175°C протягом 35-38 хвилин до золотистої скоринки. https://youtu.be/xTo5gXTGWew