Котлети з печінки: рецепт швидкого перекусу

Пропонуємо вашій увазі рецепт рубаних котлет з курячої печінки – соковитих, з ніжним смаком та ароматом. Ця страва стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру і підійде як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Рецепт неодноразово перевірений на практиці! Інгредієнти: Печінка куряча – 500 г Сир кисломолочний (7% жирності) – 200 г Печериці свіжі – 200 г Борошно пшеничне – 2 ст. л. (з гіркою - 1 ст.л. на підготовчому етапі) Яйця курячі – 3 шт. Сир твердий – 100 г Цибуля ріпчаста (середнього розміру) – 1 шт. Манна крупа – 2 ст. л. Сіль, перець чорний мелений – до свого смаку Олія рослинна (для смаження) Покрокове приготування: Цибулю нарізаємо кубиками середнього розміру. Печериці промиваємо, обсушуємо і також нарізаємо середніми шматочками. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Курячу печінку ретельно промиваємо під проточною водою, видаляємо плівки та прожилки. Нарізаємо печінку невеликими шматочками. На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, періодично помішуючи. Додаємо до цибулі гриби і продовжуємо обсмажувати, помішуючи, до золотистого кольору. Знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути. У глибокій мисці з'єднуємо нарізану печінку, сіль, перець та яйця. Ретельно перемішуємо. Додаємо манну крупу та 1 ст.л. з гіркою борошна. Знову перемішуємо до однорідності. До печінкової маси додаємо обсмажені гриби з цибулею, натертий твердий сир та кисломолочний сир. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Смаження котлет: Розігріваємо сковороду з рослинною олією. Столовою ложкою викладаємо порції печінкової маси на сковороду, формуючи котлети. Смажимо на середньому вогні з обох боків до утворення рум'яної скоринки (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку).