Пропонуємо вашій увазі оригінальний рецепт, який дозволить по-новому поглянути на звичну цвітну капусту. Ця страва ідеально підійде для тих, хто шукає нові смакові поєднання, любить гострі страви або прагне замінити м’ясні закуски на рослинні. Завдяки спеціальній глазурі та паніруванню, цвітна капуста набуває хрусткої скоринки та пікантного смаку, що нагадує курячі крильця.

Інгредієнти:

  • Цвітна капуста: 1 середня головка
  • Борошно (пшеничне або безглютенове): склянка (250 мл)
  • Вода або рослинне молоко (наприклад, соєве, мигдальне): склянка (250 мл)
  • Часниковий порошок (або сушений часник): 1 ч. л.
  • Паприка мелена: 1 ч. л.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Гострий соус Кочхуджан (або інший гострий соус на ваш смак): 125 мл
  • Мед рідкий або кленовий сироп: 2 ст. л.
  • Рисовий оцет: 1 ст. л.
  • Соєвий соус: 1 ст. л.
  • Панірувальні сухарі (за бажанням): 0.5 склянки.
  • Рослинна олія (для змащування дека)

Приготування:

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття середнього розміру. У глибокій мисці змішуємо борошно, воду (або рослинне молоко), часниковий порошок, паприку та сіль. Перемішуємо до однорідності, щоб вийшло рідке тісто (як на оладки).

Кожне суцвіття цвітної капусти занурюємо в кляр, а потім, за бажанням, обвалюємо в панірувальних сухарях. Викладаємо запаніровані суцвіття на деко, змащене олією. Запікаємо в розігрітій до 200°C духовці протягом 20-25 хвилин, до золотистого кольору.

Приготування глазурі

У невеликій каструльці або сотейнику змішуємо гострий соус Кочхуджан, мед (або кленовий сироп), рисовий оцет та соєвий соус. Ретельно перемішуємо. Дістаємо запечену капусту з духовки, поливаємо або обмакуємо кожне суцвіття в приготованій глазурі і повертаємо в духовку ще на 5-7 хвилин, щоб глазур злегка карамелізувалася.

Цибулевий соус (за бажанням):

  • Майонез (класичний або веганський): 0,5 склянки (125 мл)
  • Цибуля ріпчаста (дрібно нарізана): 1 ст. л.
  • Сік лимона: 1 ч. л.
  • Сіль, чорний мелений перець: до свого смаку

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Змішуємо всі інгредієнти до однорідності.

Подача:

Подаємо гарячу цвітну капусту в глазурі з цибулевим соусом (або іншим соусом на ваш смак), свіжими овочами, зеленню або як доповнення до гарніру (наприклад, рису).