З 29 квітня в Україні запроваджено нові правила торгівлі молочною продукцією: що потрібно знати

З 29 квітня 2025 року вступають в силу нові правила торгівлі молоком, які передбачають обов'язковий лабораторний контроль для продавців. Молоко та молочні продукти не можна буде продавати на агропродовольчих ринках без відповідних документів. Про це повідомляє Міністерство аграрної політики України. Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства № 4150 був зареєстрований Міністерством юстиції 31 грудня 2024 року і набуде чинності 29 квітня 2025 року. Що передбачає наказ Ці правила спрямовані на удосконалення обігу молока та молочних продуктів на агропродовольчих ринках. Серед основних нововведень: запровадження чітких вимог до відбору зразків молока та молочних продуктів; встановлення показників якості та безпеки, які підлягатимуть регулярним перевіркам; обов'язкові лабораторні дослідження для підтвердження відповідності продукції санітарним вимогам. Ці вимоги поширюються на промислових виробників та дрібнотоварних продавців — фізичних осіб, які утримують до п’яти корів і продають молоко безпосередньо кінцевому споживачеві. Відповідно до наказу, сире молоко та молочні продукти можуть бути введені в обіг лише за наявності таких документів: ветеринарний або ідентифікаційний документ, що підтверджує безпечність молока та стан здоров'я тварин, зокрема результати досліджень на мастит, туберкульоз, лейкоз і бруцельоз, а також дату останнього щеплення проти сибірки; експертний висновок акредитованої лабораторії, яка знаходиться на агропродовольчому ринку; результати лабораторних досліджень безпечності молока з уповноваженої лабораторії. Коли продукція не буде допущена до продажу Якщо лабораторні дослідження виявлять порушення санітарних норм, продукція буде утилізована або знищена. Продавати молоко та молочні продукти забороняється, якщо вони не відповідають органолептичним (запах, смак, колір, консистенція) або фізико-хімічним показникам. Небезпечні для споживання молочні продукти будуть вилучені з ринку під контролем державного інспектора. Раніше обов’язкову перевірку молочної продукції проводили тільки для вибіркових партій. Тепер кожна партія молока та молочних продуктів підлягатиме дослідженню, що підвищить рівень безпеки. Як відбиратимуть зразки молока: зразки відбиратимуть спеціалісти акредитованих лабораторій без оформлення додаткових актів; перевіряти будуть усі види продукції, незалежно від обсягу продажу; для мікробіологічних досліджень використовуватимуть стерильні контейнери. Які дослідження проводитимуться Для молока: органолептичний аналіз (запах, смак, колір, консистенція), перевірка густини, кислотності, вмісту жиру та білка, виявлення бактеріального забруднення. Для молочних продуктів: органолептичний аналіз, перевірка кислотності, додаткові дослідження на фальсифікацію та вміст інгібуючих речовин. Що зміниться для покупців Підвищиться якість молочної продукції на ринках завдяки обов’язковим перевіркам. Зменшиться ризик придбання небезпечного молока, яке може містити інфекційні збудники чи хімічні домішки. Покращиться прозорість походження молочної продукції, оскільки всі продавці повинні будуть мати відповідні документи. Однак дрібні фермери можуть зіткнутися з труднощами у оформленні документів, що може призвести до зменшення кількості продавців на ринках та підвищення цін на молочні продукти.