Біляші – це класика домашньої випічки, яка завжди радує ароматом, хрусткою скоринкою та ніжною м’ясною начинкою.

Пропонуємо простий рецепт, який допоможе приготувати соковиті та м’які біляші без зайвих зусиль.

Необхідні інгредієнти

Для тіста:
– Борошно – 330–360 г
– Молоко та вода (50/50) – 235 мл
– Сухі дріжджі – 4 г
– Цукор – 0,5 ст. л.
– Сіль – 0,5 ч. л.
– Олія – 15 мл

Для начинки:
– Фарш (суміш яловичини та свинини) – 200 г
– Цибуля – 170 г
– Холодна вода – 2–3 ст. л.
– Сіль, перець – за смаком

Для смаження використовуйте олію.

Як приготувати:

1. Приготуйте тісто. У мисці змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Влийте теплу суміш молока та води, додайте олію. Замісіть м’яке тісто (воно може бути трохи липким – не додавайте зайвого борошна, краще змастіть руки олією).

2. Залиште тісто в мисці, накрийте рушником і дайте піднятися 1,5–2 години. Якщо готуєте заздалегідь, поставте тісто в холодильник на ніч.

3. Беріться за начинку. Дрібно наріжте цибулю, змішайте її з фаршем, додайте холодну воду, приправте сіллю та перцем.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

4. Формування біляшів. Розділіть тісто на 9 частин, сформуйте кульки, потім розплющте їх у коржики. Покладіть 1 ст. л. начинки у центр кожного коржика та защипніть краї.

5. Розігрійте олію у глибокій пательні. Викладіть біляші швом донизу та смажте на середньому вогні по 5–7 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотава скоринка.

Корисні поради:
– Не додавайте зайвого борошна – краще змащуйте руки олією.
– Для соковитої начинки – обов’язково додавайте холодну воду до фаршу.
– Щоб біляші добре просмажилися, підтримуйте середній вогонь.

Приготуйте біляші за цим рецептом, і ваші рідні обов’язково попросять добавки!