Зберігання та використання перезрілих бананів: поради для здорового харчування

Банани — це не лише смачні, але й корисні фрукти. Проте вони швидко псуються, і вже через кілька днів після покупки можуть стати перезрілими. Чи можна їсти такий банан, якщо він почорнів? Давайте розберемося. Що робити з перезрілим бананом? Якщо на шкірці банана з'явилися коричневі плями, але плід всередині ще не зіпсувався, його можна їсти. Такі фрукти часто продаються в магазинах зі знижкою. Однак важливо перевірити, чи немає на шкірці ознак гниття — це свідчить про те, що фрукт може бути небезпечним для здоров’я. Важливо пам'ятати, що чим більше коричневих плям на шкірці, тим більше цукру міститься в банані. Чому не можна їсти сильно почорнілі банани? Перезрілі банани можуть бути шкідливими для здоров’я з кількох причин: Вони містять багато тираміну — речовини, що може підвищити рівень цукру та тиску в організмі. Споживання таких плодів може призвести до отруєння. Підгнилі фрукти негативно впливають на роботу печінки. Хоча в перезрілих бананах є більше антиоксидантів через руйнування хлорофілу, їх вживання може бути небезпечним для здоров’я. Корисні чи шкідливі почорнілі банани? Не всі перезрілі банани шкідливі. Якщо плід ще не почав гнити і має лише кілька коричневих плям, він може бути корисним. Такі банани можуть дати швидку енергію, тому вони особливо популярні серед спортсменів, які потребують швидкої "підзарядки". Що приготувати з перезрілих бананів? Якщо банан почорнів, але не втратив свого смаку, можна приготувати з нього смачний десерт. Один із варіантів — банановий кекс з горіхами та шоколадом. Інгредієнти: 200 г борошна 2 ч. л. розпушувача 100 г коричневого цукру 3 яйця 180 г вершкового масла 2 банани 70 г шоколадних крапель 2 ст. л. меду (за смаком) 70 г волоських горіхів Спосіб приготування: 1. Збиваємо розм'якшене масло з цукром до пишної маси. 2. Додаємо мед, потім яйця по одному, кожного разу добре збиваючи. 3. Один банан розминаємо, а інший нарізаємо на шматочки. Додаємо до тіста. 4. Всипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. Вмішуємо горіхи та шоколадні краплі. 5. Викладаємо у форму і випікаємо в розігрітій до 180°C духовці 40 хвилин. 6. Готовий кекс охолоджуємо і за бажанням прикрашаємо цукровою пудрою. Як зберігати банани, щоб вони не почорніли? Банани не можна зберігати в холодильнику, оскільки це прискорює їх дозрівання. Плоди слід тримати в сухому, прохолодному місці, захищеному від сонця, при температурі до +12°C. Якщо температура вище, банани дозріють швидше. Цікаво, що банани можна заморожувати. Для цього їх очищають, нарізають або перетворюють у пюре. Очищені банани можна зберігати в морозильній камері до трьох місяців, а якщо залишити шкірку, вони залишатимуться свіжими до 2 місяців.