Новорічний стіл рідко обходиться без холодцю, але далеко не всі господині наважуються приготувати цю страву через її «капризи». Найчастіше проблеми виникають із застиганням, а також з консистенцією, коли смаколик виходить каламутними, а не прозорими, як належить.

Втім, всього цього можна уникнути, якщо користуватися кількома рекомендаціями від досвідчених кулінарів:

1) Перед початком готування м’ясо слід замочити на ніч, щоб вийшли залишки крові, а шкірка стала м’якою.

2) Перший бульйон важливо обов’язково зливати, інакше холодець буде дуже жирним та каламутним.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

3) Варити м’ясо для холодцю потрібно дуже довго. В ідеалі бульйон повинен варитися під кришкою близько 8 годин.

4) Після завершення варіння бульйон обов’язково потрібно процідити через марлю, складену в три шари.