Для чого трясти сире яйце перед приготуванням: з чим пов’язаний цей лайфгак

Зварити яйця некруто або круто здається простою справою, однак і тут є свої тонкощі. Досвідчені кулінари рекомендують перед варінням враховувати деякі нюанси. Зокрема кухарі радять трохи потрясти сире яйце, перш ніж кидати його в воду. Вони зазначили, що це робиться зовсім не для того, щоб змішати білок і жовток, а для практичної користі. Річ у тім, що при неправильному варінні частина білка може залишитися на шкаралупі, і його буде важко відокремити. Як виявилося, струшування яйця перед варінням допомагає рівномірно розподілити його вміст, що значно полегшує процес чищення. При цьому кулінари зазначили, що аналогічного результату можна досягти, якщо просто покрутити яйце на столі перед тим, як відправити його варитися. Також кухарі нагадують, що під час варіння яєць важливо додати у воду ложку солі. Це допоможе запобігти трісканню шкаралупи під час нагрівання. Після того, як яйця зварені, їх необхідно відразу занурити в холодну воду – так їх буде легше чистити, а структура білка залишиться ніжною.