Як правильно зберігати яйця: вісім поширених помилок

Зберігання яєць вимагає особливої уваги, оскільки неправильні умови можуть сприяти розвитку шкідливих бактерій. Багато людей припускаються помилок, які скорочують термін зберігання цього продукту. Один з найпоширеніших недоліків – це купівля яєць, які не були правильно охолоджені. Якщо яйця зберігалися за кімнатної температури, бактерії можуть почати активно розмножуватись. Ще однією помилкою є залишення яєць без охолодження після покупки. Відразу після того, як продукт принесли додому, його потрібно помістити в холодильник. За даними експертів, якщо яйця довго перебувають при кімнатній температурі після охолодження, ризик поширення сальмонели значно зростає. Температура в холодильнику також має значення. Вона не повинна перевищувати 4,4 градуса Цельсія. Крім того, яйця варто зберігати в коробці та в найхолоднішій частині холодильника, а не на дверцятах, де температура може змінюватися при кожному відкритті. Миття яєць перед зберіганням – це помилка, яка може збільшити ризик зараження. Через пори у шкаралупі вода може потрапити всередину, тому краще залишити їх немитими, адже кожне яйце природно покрите захисною оболонкою. Особливу увагу слід приділити і зберіганню варених яєць – після варіння вони вразливі до бактерій і потребують негайного охолодження. Розбиті або тріснуті яйця слід використовувати обережно. Якщо тріщина з’явилася під час транспортування, їх можна розбити в місткість і зберігати в холодильнику, але використати потрібно не пізніше, ніж через два дні.