Це пікантна хрумка закуска, яку багато хто любить, і варіант для тих, кому набридла звичайна квашена капуста. Особливий смак додають прянощі та часник. Капуста готується просто й легко, а виходить смачною і корисною. Для приготування наріжте капусту квадратами, залийте маринадом і залиште маринуватися на кілька годин.

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна – 1 кг
  • вода – 100 мл
  • морква – 200 г
  • часник – 5 зубків
  • оцет столовий 9% – 4 ст. л.
  • коріандр мелений – 1 ч. л.
  • перець чилі – 1/2 ч. л.
  • куркума – 1/2 ч. л.
  • цукор – 1 ст. л.
  • сіль – 1,5 ст. л.
  • рослинна олія – 80 г

Спосіб приготування:

Капусту нарізаємо на квадратні шматочки.

Моркву вимиваємо та очищуємо. Натираємо на тертці по-корейськи.

Часник очищуємо і дрібно нарізаємо.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

В каструлі з’єднуємо капусту, моркву й часник. Посипаємо цукром. Перемішуємо та злегка перетираємо руками (капуста має пустити сік).

До сотейника наливаємо воду, олію, оцет, додаємо сіль, коріандр, перець і куркуму. Перемішуємо. Доводимо до кипіння та одразу заливаємо капусту. Ще раз перемішуємо. Кладемо тарілку на капусту і ставимо гніт (наприклад, банку з водою). Накриваємо рушником. Залишаємо в теплі на 10 годин або на ніч. Зберігаємо в холодильнику.