Як позбавитися гіркоти цибулі: хитрість від Джеймі Олівера

Цибуля входить до складу багатьох страв. Але повноцінно оцінити її смак можна лишень при правильному ставленні до цього овочу. Нещодавно відомий телевізійний шеф-кухар Джеймі Олівер розповів, що потрібно зробити із цибулею, щоб позбавити її гіркого та гострого смаку, а також зробити справжньою родзинкою страви. Секрети він розповів у своєму інтерв’ю Mirror. За словами Джеймі, він завжди миє вже нарізану цибулю під холодною водою. Волога, якою насичується цибуля, додає їй м’якості та солодкості, і позбавляє від гіркоти, "вбудованої" в систему цього коренеплоду, щоб різноманітні тварини не куштували його. Олівер пояснює, що спочатку потрібно дрібно нарізати цибулю, після чого замочити її у мисці із водою. Якщо ж є підозра, що цибуля може бути надто солодкою для приготування конкретної страви, у миску можна додати трохи оцту, який нейтралізує цю солодкість. До речі, такий метод використовують у Японії вже дуже багато років. Він також чудово підходить для тих людей, які мають підвищену чутливість до сполук, що містить цибуля, в результаті чого під час нарізання овочу виділяється велика кількість сліз.