Рецепт італійських яблучних оладок

Цей італійський варіант яблучних оладок, приготований із цілих яблучних кілець, є традиційними ласощами на півночі Італії в районі озера Комо. Інгредієнти: Сухі дріжджі - 1 ст. л. Тепла вода - 350 мл Борошно - 125 г Цукор - 1 ст. л. Сіль - щіпка Яєчний жовток - 1 шт. Олія - 500 мл Яблука - 3 шт. Грапа - ч. л. Цукрова пудра для посипання Спосіб приготування: Нагріваємо воду. Вона повинна бути теплою на дотик, але не гарячою. Це дуже важливо, оскільки дуже гаряча вода може вбити дріжджі. У мисці середнього розміру розчиняємо сухі дріжджі у теплій воді. Акуратно перемішуємо та залишаємо на кілька хвилин. Це дозволяє їм активуватися і стати пінистими, що зробить оладки легкими та пухнастими. У дріжджову суміш додаємо універсальне борошно, цукор і дрібку солі. Додаємо яєчний жовток та грапу. Змішуємо ці інгредієнти, доки у вас не вийде однорідне тісто. Стежимо за тим, щоб не було грудочок. Накриваємо миску чистою тканиною та залишаємо тісто на 15-20 хвилин. Поки тісто підходить, чистимо яблука та видаляємо серцевини. Нарізаємо їх рівними тонкими кільцями. У сковороду наливаємо олію. Важливо, щоб вона була досить глибока і оладки могли плавати, не торкаючись дна. Нагріваємо олію на середньому вогні. Щоб перевірити, чи готова вона, можна кинути невелику кількість тіста в олію. Якщо воно шипить і одразу спливає на поверхню, олія має правильну температуру. Занурюємо яблучні кільця в тісто, переконавшись, що вони рівномірно покриті з обох боків. Акуратно поміщаємо кільця яблук із глазур'ю у гарячу олію. Обсмажуємо кожен бік по кілька хвилин, поки він не набуде золотисто-коричневого кольору. Викладаємо оладки на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони увібрали зайву олію. Поки оладки ще теплі, посипаємо їх цукровим піском або обвалюємо в ньому. Подаємо оладки одразу ж, поки вони ще теплі.