На Маковея украинцы издавна готовят особое лакомство — ломанцы, которые в разных уголках страны еще называют коршунами или мачаниками. Эти хрустящие коржи, залитые медово-маковой смесью, давно стали символом праздника. Кроме них, на столе часто появляются медовые коржи, рулеты и пирожки с маковой начинкой, но именно ломанцы считают главным традиционным блюдом дня.

Для теста вам понадобится 500 г муки, 200 мл теплой воды, 2 столовых ложки масла, одно яйцо (в постном варианте его можно не добавлять), щепотка соли и 1 чайная ложка сахара.

Для заливки подготовьте 200 г мака, 3–4 столовых ложки меда, 250 мл горячей воды и по желанию горсть измельченных орехов.

Сначала смешайте муку с солью и сахаром, добавьте теплую воду, растительное масло и яйцо. Замесите мягкое эластичное тесто и раскатайте его в тонкий пласт толщиной примерно 3-5 мм. Переложите корж на противень, наколите вилкой и выпекайте при 190-200°C в течение 20 минут.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Готовый корж полностью охладите, а затем поломайте руками на небольшие кусочки. Мак залейте кипятком на 15–20 минут, слейте воду и измельчите блендером, пока не появится «маковое молочко». Добавьте в него мед, влейте горячую воду и хорошо размешайте.

Кусочки коржа выложите в глубокую миску, залейте медово-маковой смесью и оставьте на 20–30 минут, чтобы они хорошо пропитались. После этого ломанцы готовы к подаче.