Морковный рулет: рецепт без муки

Этот яркий овощной рулет – отличная альтернатива традиционным закускам. Он готовится без муки, получается низкокалорийным, сочным и вкусным. Благодаря сочетанию моркови, картофеля и сыра основание хорошо держит форму, а начинка может быть абсолютно любой – от курицы до свежих овощей. Ингредиенты Для овощной основы вам понадобится 4 средние морковки, 2 картофелины, соль, черный перец, шнит-лук или мелко нарезанный зеленый лук, 2 яйца и 2 горсти натертой моцареллы. Для начинки подготовьте крем-сыр, листья салата, свежие овощи, отварную или запеченную курицу и любимый соус. Приготовление Очистите морковь и картофель и натрите на большой терке. Если овощи пустили много сока, обязательно хорошо отожмите массу через чистую марлю или кухонное полотенце. Добавьте к овощам яйца, соль, черный перец, измельченный лук и натертый моцареллу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной смеси. Равномерно распределите смесь на противне, застеленную пергаментной бумагой, сформировав прямоугольный пласт. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут, пока не станет золотистым и не затвердеет. После выпечки полностью охладите основание, а затем аккуратно отделите его от пергамента. Смажьте пласт крем-сыром, выложите листья салата, свежие овощи, кусочки курицы и полейте любимым соусом. Аккуратно сверните пласт в плотный рулет. Перед подачей нарежьте его порционными кусочками. Рулет вкусен как теплым, так и охлажденным.