Картофельный киш с куриным филе, пореем и чедером

Открытый французский пирог киш обычно готовят на песочном тесте, но вариация с картофельной основой делает блюдо еще более сытным и домашним. Сочная курица в сочетании со сладковатым луком-пореем, нежной заливкой и пикантным чедером создает идеальный баланс вкусов для полноценного обеда или ужина. Для создания картофельной основы вам понадобится 1 кг картофеля, 3 ст. л. оливкового масла, а также соль, черный молотый перец и итальянские травы по вкусу. Для вкусной начинки подготовьте 2 стебля лука-порея, 300 г куриного филе и 200 г сыра чедер (или другого любимого твердого сыра). Для нежной заливки возьмите 3 куриных яйца, 200 г рикотты (которую по желанию можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом), щепотку соли и перца, а для декора — несколько веточек свежего тимьяна. Как готовить: Отварите картофель в кожуре до мягкости, оставьте его немного остыть, после чего переложите в смазанную маслом форму и с помощью дна стакана сформируйте плотное дно и высокие бортики. Приправьте картофельную основу солью, перцем, итальянскими травами, сбрызните оливковым маслом и подрумяньте в разогретой до 180°C духовке в течение 15–20 минут. Нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте его на масле с ароматными специями, после чего добавьте кусочки куриного филе и готовьте до появления легкой золотистой корочки. Выложите обжаренную курицу с пореем на подпеченную картофельную основу. Взбейте яйца с рикоттой (или сметаной/йогуртом), посолите, поперчите, залейте этой смесью начинку и щедро засыпьте сверху тертым чедером и тимьяном. Выпекайте киш при температуре 170°C примерно 25–30 минут до полного запекания яичной массы и образования румяной сырной корочки.