Витаминный компот из алычи на зиму: рецепт без стерилизации

Консервация на зиму может быть простой и быстрой при использовании проверенных кулинарных методов. Благодаря высокому содержанию пектинов и полезных витаминов, этот натуральный напиток из алычи не только порадует вас насыщенным кисло-сладким вкусом в холодное время года, но и поможет эффективно укрепить иммунитет. Для приготовления одной трехлитровой банки консервации вам понадобится 500–600 г свежей алычи, от 250 до 300 г сахарного песка (регулируйте количество в зависимости от того, насколько кислый у вас сорт плодов), а также примерно 2,5 л чистой воды. Сделать такую заготовку методом двойной заливки очень легко: В первую очередь тщательно вымойте фрукты, переберите их и выбросьте испорченные. В предварительно простерилизованные чистые банки выложите подготовленную алычу так, чтобы она заполнила примерно треть всего объема тары. Поставьте воду на огонь и доведите до стойкого кипения. Осторожно, чтобы стекло не треснуло, залейте кипяток в банки с плодами до самого верха, прикройте крышками и оставьте настаиваться на 15–20 минут. С помощью специальной крышки с отверстиями аккуратно слейте всю горячую жидкость из банок обратно в кастрюлю. Всыпьте туда необходимое количество сахара, хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения, чтобы сладкие кристаллы полностью растворились. Кипящим сиропом вторично залейте алычу в банках до краев и сразу же герметично закатайте с помощью ключа или плотно закрутите винтовыми крышками. Осторожно переверните готовую консервацию вверх дном, чтобы проверить надежность швов, тщательно укутайте банки теплым одеялом или пледом и оставьте в таком виде до полного охлаждения.